Wegańska ciecierzyca/fasolka po bretońsku

Polska zima nie sprzyja zdrowemu odżywianiu. Pomidory smakują jak brudna woda, papryki jak styropian a owoce przemierzyły tysiące kilometrów, zanim trafiły na półkę sklepową. Na szczęście są jednak produkty, na które nawet w Polsce sezon trwa przez cały rok i zimą staram się z nich korzystać.

I choć lubię egzotyczne owoce, greckie oliwki oraz włoskie wino, to najlepsze dla naszego zdrowia są produkty, które powstają obok nas. Dla wszystkich, którzy chcą odżywiać się zgodnie z naturalnym rytmem polskiego roku powstał kilka lat temu kalendarz sezonowych produktów: http://www.produkty-tradycyjne.pl/kalendarz. Korzyści z jedzenia lokalnych i sezonowych produktów są ogromne – zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska. Przed kolejnymi zakupami spójrzmy więc na diagram i starajmy się dokonywać słusznych wyborów. To nie zawsze jest łatwe, nie zawsze możliwe a nasze zachcianki bywają silniejsze od nas. Ważne, żebyśmy starali się dbać o swoje ciała i swoje otoczenie w najprostszy z możliwych sposobów – stawiając na produkty, jakie oferuje nasz region.

Dziś idę więc w fasolkę a raczej ciecierzycę po bretońsku! Robię ją naprawdę najprościej jak się da, bez wyszukanych przypraw, bez warzyw. Taką wersję bez eksperymentów lubię najbardziej.

Składniki na 4 solidne miski:
szklanka suchej fasoli Jaś/ciecierzycy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500 ml przecieru pomidorowego
pół szklanki wody

oraz przyprawy:
3 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
płaska łyżeczka suszonego tymianku
płaska łyżeczka suszonego majeranku
pół łyżeczki soli – opcjonalnie, na nie daję gdyż pieprz ziołowy również zawiera sól, a nie lubie słonych potraw

łyżeczka cukru
solidna łyżeczka pieprzu ziołowego
solidna łyżeczka papryki wędzonej

  1. Moczymy fasolę/ciecierzycę w wodzie około 12 godzin. Gotujemy ją około 1,5 godziny w osolonej wodzie.
  2. Kiedy fasola/ciecierzyca są już miękkie, wlewamy pół szklanki świeżej wody, dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i doprowadzamy zupę do wrzenia.
  3. Gotujemy całość na bardzo wolnym ogniu około 30-45 minut, co jakiś czas mieszając.
fasolka po bretońsku
ciecierzyca po bretońsku

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s